冒充

团茶讲究耐藏，散茶要求叶叶分明舒展，团茶则是团成一起，越圆越圆满。团茶的蒸青法是将叶片蒸软，吸足水分，再经冷水冲洗，再去水去茶汁，经过磨细成粉最后压饼。

在第一步这蒸青法制散茶上就遇到了难题。蒸青法蒸过的茶叶软烂无力，即使经过曝晒，依旧是有潮润感，口感喝起来有腐旧感，像极了放置了很久的铜水生锈的味道。而且曝晒太依赖于天气了，要是遇上一天阴雨，一批茶就会直接废掉。茶叶曝晒还需专门的人翻面，摘虫，防止有虫啃咬，或曝晒不均。

魏清泠尝试了很多曝晒方法，在地上铺纸曝晒，制作筛子悬挂，边沥水边曝晒，效果都不佳。茶叶水分问题解决不了。后又不经过蒸青，直接曝晒，茶庄收回茶叶又含有太多灰尘杂质，品质难以得到控制。

一连几日阴雨，魏清泠的心情和心思都如这连绵的雨，阴沉不停。

如何制出干燥品质高的茶叶，成了萦绕在魏清泠脑袋里挥之不去的问题。

小桃看魏清泠如此，想着宽慰她，想方设法讨她欢心。可是魏清泠开心不起来，蒸青曝晒坏掉的一批茶叶，卫巍没有明说，但是魏清泠主动将这损失记到了自己账上。盈利还没有半分，支出已是一大笔。

店里的掌柜伙计也是跟着她，说曝晒就是去曝晒，说沥水就沥水，毫无怨言，倒时候要是月银没涨，反而扣了银子，他们如何去养活家里人。

魏清泠将屋里一些首饰差小桃当了去，顺带自己的一些碎银钱也是搭进了茶铺。虽是卫家铺子，但是魏清泠说要管，便是亏钱算自己的，盈利要三分。

正被散茶之事愁的焦头烂额之际，茶园又传来了坏消息，茶园茶树今年格外招虫，除了防潮，大部分人手都在处理茶树茶虫的事。

茶虫虽小，对茶叶的损伤可是极大的，甚至威胁到茶树的生命。卫家的茶树有好几棵都是百年古茶树，古茶树算是卫家茶业根基，每年的极品都取自这古茶树，芽厚重，味甜，苦味涩味都没有，深受都城贵胄喜爱。

况且这日子也过了茶叶大量上市的日子，因此分给茶铺的茶叶量也就锐减了一半。茶叶减量，代表留给魏清泠团茶改制的茶不足一市斤。

若是制成了，这一市斤也便是够了，制不成便是只能试一到两次，之后就是白白消磨一天时光。

“小姐，尝尝这厨房新做的秋葵炒鸡丁，据说是二太太招的南方厨子做的新菜式呢，说是滋补身体，您尝尝。”魏清泠这几日都在房里研究书籍，想找找有没有什么法子制茶，于是请了长辈这几日就由小桃将吃食送到自己屋子，吃完再由小桃送回。虽二房略有微词在饭桌上说了几句，但都被卫巍拦了下来，再深究，卫巍便搬出了老夫人的名义，说是老夫人答应的。二房也就没有继续说道了。

魏清泠敷衍似得夹菜喂到了嘴里，手里还捧着一本《茶注》，“等等，小桃，你说这是什么菜？”

“小姐，这是秋葵炒鸡丁，南方厨子做的新菜式。”小桃又回应了一遍魏清泠。

炒？

魏清泠灵光一现。

为什么不能用来炒青来炒散茶呢？若是蒸青法让水分凝结难以挥发，炒青法不是正好能够让水分都挥发掉吗？还可以省去沥水和曝晒的步骤，节省人力。

“小桃！！！”魏清泠开心得跳了起来，“你真是我的福星。”小桃不明白魏清泠为什么突然这么兴奋，但是能看到魏清泠开心了起来，小桃也就开心。趁魏清泠开心，小桃又给魏清泠多夹了几块肉，自从接手了茶铺，魏清泠就消瘦了不少，看来今日小姐能多吃点了，也能睡个好觉了。

魏清泠一夜好梦，梦里都是炒散茶的事，小桃更愿一切如魏清泠所想。