第一百四十七章 再见袁秀，茶艺大师（求全订！）

“我们也去帮忙？”

“别了吧，人这么多，怕是要去帮倒忙！”

这边老王叔家也有人拿出来凳子让徐杰他们坐着休息！

而另一边，猪毛拔的差不多了，黑猪变白了，当然，皮肤其实白里透粉，证明这猪很健康。

又用温水冲洗了几下，然后大家将猪的后蹄打孔，将其倒挂在早就准备好的架子上！

“老叔你来还是我来！”

老王叔端着茶杯，干咳道：“还是你来吧！”

周游也不推辞，要来了斧头和砍刀，顺手将在磨刀石蹭了蹭，然后开始绞首！

一般分猪，是先要将脑袋取下来。

毕竟之前杀猪放血，手法再好，也不如直接摘了脑袋放血快。

因此摘猪头，算是第二次放血，再加上猪是倒挂的，所以这一下可以彻底将猪血放干净。

先用砍刀将表皮切开，然后再用斧头围着脖颈砍，三下五除二，一只大头就被周游取下来了，志强端着盘子，猪头已经放在上面了。

“好家伙，不轻啊！”

猪头祛除，周游又拿了尖刀，然后直接开膛破肚！

这一刀子可是需要技术含量的，不是鲁莽的直接捅进去，毕竟肚子里面的内脏比较多，而最关键的是，还是肠子尿泡之类的。

你要是直接一刀子捅进去滑下来，要是把肠子尿泡弄破，那不臭气熏天了，这猪肉你是吃还是不吃啊！

因此正确的方法是划开肚皮，然后将先将肚子里面最多的场子分解出来。

而此时，志强他们全都端着盘子在一旁等待，等到一大串肠子全部搁到盘子上，便赶紧端到一旁的桌子上，然后家里的女人开始翻肠子！

这翻肠子，就是将猪肠子里面的污物取出，然后不断用面粉清洗干净！

有的是用来做血肠，有的是用来的做腊肠！

除了郭志凯之外，于朝龙几人都是城里人，还真没怎么见过这种场面，因此哪怕有些臭，也跑过来好奇的看着。

“老马，你最喜欢的大肠！”

马宇宁咂咂嘴：“啧啧，新鲜的啊，来点葱姜蒜爆炒一下！”

王飞笑道：“我觉得你可以尝试一波大肠刺身！”

大肠刺身！

马宇宁看了眼一旁正在翻弄的肠子，差点把中午饭都吐出来了！

恶心！

而周游这边，手里的刀子像是耍活了。

内脏的心肝脾肺全都被周游一一摘除，那手法，看的杀了好几年猪的老王叔连连称奇。

“不愧是小周啊，这刀工，简直神了，还记得以前吃大锅饭的时候，有位老叔那切肉技术，你要多少，人家不用称，随便一切，误差基本都在十克以内！”

“真的假的，这么神？”

“那当然，在工具没有那么发达的以前，这不过是正常的，以前还要交公粮的时候，粮站那边也有位神人，一般粮站的袋子，都是一百斤一袋，那位两只手提一下，就知道你这袋子里面差多少，误差只在一二两！”

“乖乖，神人啊！”

百斤的粮食袋子，这可不是几斤肉能比较的！

很快，周游将猪的内脏彻底祛除了，然后开始分解整体！

前腿，排骨，两只后腿等等！

郭志凯这边则是看几个小孩子玩猪尿泡呢，一时间有些感慨的说：“这杀猪场面，我也只有小时候在我爷爷奶奶家时见过了，后来上初中的时候跟着爸妈到了市里，就很少见了！”

“当时在村里没啥可玩的，杀年猪时可开心了，诺，就那猪尿泡，我们都是用一根细竹竿插进去，然后吹起来当球踢的！”

那些小家伙同样是如此！

而所谓的猪尿泡，其实就是猪膀胱，吹起来的时候，像是气球一样，不过韧性非常好，很难爆炸！

当然，有些地方甚至还能用膀胱来煲汤或者做饭吃！

当然，能吹的，可不单单只有尿泡！

还有猪肝呢！

当然，尿泡吹起来是踢着玩儿的，但是猪肝，则是一道美食！

猪肝这种东西，一般是有轻微毒性的，不过只要处理得当，基本上没啥问题，而因为吃法不同，自然做法也不同。

王大娘此时的做法，就是吹猪肝，也是俗称的吹肝！

因为猪肝腥气太重，所以处理起来很麻烦，有些家庭甚至直接将猪肝丢了。

而吹肝，就是将新鲜饱满，色泽鲜红的猪肝用水不断清晰，然后再用各种作料腌制摩擦，最后便是最重要的吹肝了。

这事儿还挺考验肺活量的，一般吹肝的时候，不能用力过勐，因为太勐的话猪肝可能会炸开漏气。

因为猪肝上面有密密麻麻的气孔，吹肝就是为了将血水腥气从气孔之中吹出去，同时也让作料均匀的进入猪