中餐厅·首日营业
第二天,店长准备出门卖煎饼,赚一部分启动资金。羽漓有个任务,在厨房里研究甜点。
中式甜品里,要说复杂程度,那肯定上下兼容度都极其广泛。上至精雕细琢的中式工艺品,下至一块方方正正普普通通的米高,都是甜点。
王俊凯要做冰粉是已然确定的,等她带来的冰粉籽用完了,就改做凉虾。这些很容易,她调了红糖浆和黑糖浆,还准备了很多可以配冰粉的小料。至于她做的,一道是杏仁豆腐,从用以点缀辅助的桂花得到了灵感,她打算再加一道桂花糕。除此之外……
“回来了啊。”
刚刚王俊凯去帮忙搬摆摊用的桌子,现在晓明哥和杨紫姐姐在看煎饼摊,王俊凯回来拿点东西,马上又要过去。
“正好,林大厨,海璐姐,来帮我试一下。”
她一旁的桌前放着一盘层次分明的桂花千层糕,已经切分好大小相同的菱形,一块块排列开来。一边放着一把刀,方便大家品尝的时候可以切成小块。而她正对着的,是一个用保鲜膜封好大盆,里面是黄白相间的米。米中间被挖了一个圆柱形的窟窿,羽漓盯着那个窟窿,若有所思。
一看就知道,羽漓在做什么:“你在酿米酒?”
“桂花酒酿。”
她眉头紧锁,招呼大家尝尝刚出炉的糕点,又抬头看向林大厨:“我做的挺讲究的,哥,你说,应该不会霉吧。”
谁知道,大厨比她自己还信任她的能力,满口说着“不会”,又尝了一口。
“是不是太甜了啊。”海璐姐一下就发现了问题,“糖放多了。”
“对。”
国内对于甜品最高的评价“不是很甜”,但国外就希望越甜越好。考虑到这里人对于甜品一定要甜的态度,她故意加大了糖量,比正常做要多加了足足一倍的桂花蜜。
桂花千层糕比桂花米高容易——至少羽漓是这么认为的。而她现在,对这个已然成功的糕点没有什么太多的担忧,而是忧心忡忡地盯着酒酿,手指摩擦着下巴。
猝不及防,她被人拍了拍后背。茫然地转过身,一小块桂花糕就直直递到了嘴边。她身体比大脑更快一步张开了嘴,王俊凯把那一小块桂花糕直接塞进了她的嘴里。
“是好吃的。”他一边说着一边回头,好像不知道刚刚自己做了什么,而是平静地回到桌边,说着“给杨紫姐姐和晓明哥带两块尝尝”。
而羽漓看了看王俊凯的背影,回过头,卷了下舌尖。
足量的桂花蜜使得甜味裹满舌头,而她摇了摇头,低头继续盯着酒酿思考。
摄像机拍不到的是,她被撑着下巴的手遮挡住的上扬的嘴角。
忙起来,时间就显得过得很快。跟林大厨又对了一遍菜单,检查所有的食材。晚饭林大厨炒了肉,吃完饭得空,羽漓手写了一份菜单,配上下午试菜时拍的图片。
她自己带了随身携带的照片打印机,在国外这些花销都不便宜。虽然大家商议是用打印菜单,但万一出错或者菜单不够,DIY的活页菜单,每一页只有一道菜,修改也方便。
这都是第二季的经验。
黄晓明、王俊凯和杨紫刚刚还在一旁聊同年的动画片,现在梗也玩完了,说笑也结束了,都加入了羽漓的菜单制作。
“我觉得明天会很忙。”
蓦地,羽漓盯着这份菜单出声:“十二桌,大厨一个人肯定忙不过来。我和海璐姐在厨房,能提前弄得我就提前备好,到时候帮帮大厨会好一点。”
“我前面忙完了,有空也进来帮忙。”
“BINGO!”羽漓打了个响指,“我就是这个意思。”
甜点的任务本就不算太重,以至于羽漓后期一人肩负大堂接待、甜品主厨、配菜员、副主厨四大任务,也能忙的过来。
……
第一天营业,非常累。事实证明,羽漓的手写版菜单非常有用,打印的菜单在第一天不吹意外地出了岔子。
开门红,中国人似乎都爱讲究这样的寓意。她穿了件红色的小吊带,外面是黑色的衬衫黑红裤子。主要考虑耐脏,即使是戴着围裙,她的衣摆也沾了油。所以后面再是忙的浑身是汗,也坚决不脱。
帮林大厨整理菜单顺序,汇总菜品数量。甜点最后上,充分考虑出餐时间,她得空帮林大厨备菜。时间利用率极高的代价,就是她的能量消耗也成正比。至少一中午忙下来,她累的两眼呆滞。
茫然地吃着午餐,好在店长宣布了晚上不营业。下午收拾好餐厅,晚上出去吃饭,美其名曰去参观学习当地其他餐厅。也就是这个下午,可以用来休息。
做饭不洗碗,所以堆成山的餐盘,怎么也轮不到羽漓来处理。被王俊凯用极其简短却又极具重量的“我洗”两个字包揽下所有,她拖着双腿,朝餐厅内的众人挥了挥手。
她要跟黄店长去采购,一个合格的翻译,就该在实战中不断精进